A intervenção efectuada visava o restauro do edifico, melhorá-lo, aumentar a sua usabilidade. Isto porque os Marqueses Pinelli Gentile que o usaram também como residência, praticam há diversos anos, uma política de reutilização dos imóveis ao serviço das actividades vinícolas dando a conhecer os seus produtos não só internamente, mas também externamente. No que respeita verdadeiramente à reestruturação foi aplicado um ciclo completo de Bio-sanemento Fassa: S 650 e S 639 até metade das paredes. Em alguns locais o mesmo ciclo foi aplicado somente nas zonas em contacto com a terra. Para as outras paredes, foi aplicado um bio-reboco KB 13 acabado com S 605.